Características dos grupos de cacaueiros:

O grupo forasteiro amazônico possui este nome porque está distribuído naturalmente na margem do rio Amazonas e seus afluentes.

Tem duas subdivisões: o grupo do Alto e o do Baixo Amazonas.

Do grupo do Alto amazonas, destacam-se os cacaueiros Scavina 6 e 12, bastante resistentes à vassoura-de-bruxa. Do Baixo Amazonas destacam-se as variedades Pará, Parazinho, Maranhão, etc, comuns na Bahia.

Estas variedades apresentam frutos verdes e sementes roxas.

O grupo crioulo, originado da Venezuela e da América Central, tem como principais características a cor vermelha e as sementes brancas ou levemente rosadas.

O grupo trinitário originou-se do cruzamento entre o crioulo e o forasteiro amazônico (em Trinidad). Este híbrido resultou numa população de cacaueiros heterogênea, bastante procurada por geneticistas e melhoradores.

Características dos frutos:

O fruto do cacaueiro possui forma variável (do amelonado ao alongado) e apresenta colorações verdes e vermelhas.

As sementes são as partes mais visadas na cultura. São formadas de dois cotilédones e um embrião, recobertos por mucilagem açucarada.