Laticínio
A produção é feita pela empresa Palmeira Laticínio, que produz em torno de 90Kg por dia.
Sem qualquer mistura com outros tipos de leite, a mussarela 100% Búfala é um produto sofisticado, sem colesterol, indicado para dietas que controlam ingestão de gorduras.
Ao contrário da maioria dos produtos encontrados no mercado, não tem qualquer mistura com outros tipos de leite.
Pode-se fazer muitos pratos com a mussarela, sendo as pizzas os mais comuns e conhecidos. É utilizada na confecção de saladas, entradas, aperitivos, e no recheio de massas e sanduíches.
Com a finalidade de agregar valores, contamos com um laticínio, que produz queijo proveniente de búfalas da Cabana da Ponte. este queijo é vendido nas melhore casas do ramo na Bahia e, em breve, em todo Brasil.